Hvordan optimaliserer en hodekapper filetering av laks?

Argumentet for å investere i en Hodekapper MS 3028

I dagens konkurranseutsatte laksemarked teller hvert eneste sparte gram. Hvert trinn i fileteringsprosessen er avgjørende for å optimalisere utbyttet og skape sluttprodukter av jevn og høy kvalitet. Hvis hodekappingen er ren og nøyaktig, har foredlingsbedriftene et fortrinn allerede fra starten av.

Hodekapper MS 3028 ble utviklet for å hjelpe foredlingsbedrifter med å øke produktutbyttet, redusere avhengigheten av arbeidskraft og effektivisere driften.

Kjernen i denne løsningen er ren skjæring med høy nøyaktighet. Et nøkkelelement for å minimere svinn og forbedre fileteringsresultatene. To presisjonskniver utfører et V-kutt og et tredje rett kutt på tvers av ryggraden, noe som optimaliserer kuttkvaliteten. Med opptil 25 fisk i minuttet optimaliserer hodekapperen og øker kapasiteten og oppetiden. En enkelt operatør plasserer hver fisk på øyepinnen og sørger for at kuttene måles fra øyet. Denne automatiserte målingen og justeringen sørger for nøyaktig hodekapning av laks på mellom 1,5 og 10 kg.

Som  lakseforedleren Hofseth nylig oppdaget da de byttet ut den gamle hodekapperen med MS 3028, gjorde den nye maskinens nøyaktige og rene kutt en umiddelbar forskjell i utbytte, kapasitet og kvalitet. Les om Hofseth’s erfaring her.  

MS 3028 er designet med tanke på praktisk bruk, og det kompakte fotavtrykket gjør at den enkelt kan integreres i alle filetlinjer, slik at selv bedrifter med minimalt med plass kan øke verdien av produksjonen sin. Den robuste konstruksjonen sikrer pålitelighet og lite vedlikehold, selv i det tøffe miljøet ved lakseforedling. 

I tillegg til å forbedre utbyttet bidrar hodekapperen til å optimalisere produksjonsflyten og oppetiden.

For produsenter som ønsker å effektivisere ytterligere, kan den integreres med filetmaskinene MS 2730 eller MS 2750, hvor hver fisk sømløst sendes til innmating uten behov for manuell håndtering. 

Ved å redusere behovet for arbeidskraft og øke kapasiteten er Hodekapper MS 3028 ikke bare nok en maskin, det er en investering i en bærekraftig og lønnsom laksefiletering.